步骤/方式一
1、青椒切片,藕去皮切条;
步骤/方式二
2、藕条放入冷水中,浸泡一段时间;
步骤/方式三
3、锅中倒入适量油,加葱姜丝炒香,加藕条翻炒2分钟,倒入蚝油和少许清水,大火加盖焖2分钟;
步骤/方式四
4、接着加入青椒和料酒炒匀,再加盐、白糖调味;
步骤/方式五
5、最后加鸡精炒匀,大火收汁,装盘即可。
炒莲藕最好吃的六种做法 扩展
材料:藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把藕片去皮切成片,放淡盐水里浸泡10分钟,洗净,捞出待用。
2.西兰花切去根部,用手掰成小朵,胡萝卜切片,大蒜切末。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入西兰花焯水,待西兰花颜色变深绿,将西兰花捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,会使西兰花颜色更绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入藕片焯水1-2分钟,将藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热,下入蒜末,炒出蒜香味,下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。
6.下入西兰花,蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
炒莲藕最好吃的六种做法 扩展
【清炒藕丝】
材料:莲藕青椒火腿肠
辅料:大蒜小葱小米辣
调料:植物油食盐生抽鸡精
做法:
 1. 两节莲藕洗净切去两端,然后用工具削去外皮
2. 削去外皮从中间切开,斜切成薄片,再改刀切成细丝
 3. 切好的细丝放入盆中,加入清水洗净,然后控干水分备用
4. 火腿肠一根剥去肠衣,然后先切成薄片,再改刀切成细丝
 5. 洗净的青椒去蒂去籽切成长段,再改刀切成细丝
 6. 大蒜几粒先拍散,剥去外皮,再剁成蒜末
 7. 小葱的葱白部分切成小段,小米辣切成丝,和蒜末放一起备用
 8. 起锅加入植物油,下入肉末进行翻炒爆香,炒出油脂加入葱蒜,小米辣等辅料
 9. 下入洗净控干水分的藕丝,大火翻炒均匀
 10. 加入生抽酱油,继续翻炒均匀
 11. 加入食盐,蚝油翻炒均匀
 12. 下入青椒丝,火腿肠丝继续翻炒
13. 炒匀加入鸡精,继续翻炒均匀
 14. 翻炒10秒左右即可装盘享用